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梅肉エキスの効能1

梅が健康に様々な効用を発揮するため、健康食品として梅肉エキスが注目されるようになりました。すでに江戸時代から、梅をすり下ろし、薬用に利用されていましたが、最近では液体や、飴、カプセルなどに形を変えて市販されるようになりました。
梅1kgから、わずか20g程度しか抽出できない貴重なエキスです。また梅干しのように塩分が入っていませんので、塩分が気になる中高年には、ありがたい食品です。

梅肉エキスの効能2

梅肉エキスは、梅干しの十数倍の有効成分を含むと言われます。江戸時代から薬として利用され、当時は赤痢、食中毒に効果があるとされていました。しかし、その効果が最も有効といわれるのが、「血液のサラサラ」効果です。

血流を良くする「ムメフラール」

梅に含まれる血流を良くする成分とは、「ムメフラール」と呼ばれるもので、生梅には含まれず、梅を加熱して梅エキス を製造する過程で生まれる成分です。
ムメフラールとは、1999年当時、農水省食品総合研究所の菊池佑二氏らが、梅肉エキスによる血流改善効果の実験過程で、ヒドロキシメチルフルフラール誘導体で、梅に含まれる糖質の「5-ヒドロキシメチルフルフラール」と「クエン酸」が結合した化合物です。
梅の学名プルムス・ムメ と、物質名のフルフラールから「ムメフラール」と命名されました。菊池氏が開発した実験で、梅肉エキス水溶液を添加した血液の通過時間は、生理食塩水を加えた対照液に比べて11〜52%短縮し、血流に改善がみられることが分かったっています。(「健康・栄養食品事典」、東洋医学舎刊より)