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果樹の梅の種類

果樹の実梅の分類は、これもいくつかの分類方法がありますが、品種別で言うと、@「梅郷(ばいごう)」、A「鶯宿(おうしゅく)」、B「豊後」、C「甲州最小」、D「花香実(はなかみ)」、E「長束(ながつか)」、F「月世界」の7つの品種に分類されています。
   また実梅は、品種ではなく、系統として8つに分類する方法もあり、こちらの分類も良く使われています。その8つとは、@「玉梅」、A「南高(なんこう)」、B「玉英(たまひで)」、C「白加賀」、D「林州」、E「稲積(いなづみ)」、F「養老」、G「曙」です。
   このうち、梅干や梅酒に良く使用されるのが、「南高梅」、「白加賀梅」、「豊後梅」、「養老梅」、「鶯宿」など大粒種と、「小梅」の小粒種です。
このうち「南高梅」は、梅皮が薄く肉厚で種も小さいため、梅干に最適で、紀州の梅干しとして人気があります。
「白加賀」は、果肉は繊維が少なく肉厚で、梅酒、梅干しに適しています。現在では梅の中で生産量が最も多い大型品種です。
「鶯宿」は、徳島県で古くから栽培されている品種で、観賞用としても人気が、梅酒や梅漬に多く使われています。
「豊後梅」は古い品種で、一重と八重があり、淡紅色の美しい花が咲くので鑑賞用に庭木としても人気があります。果実は50g前後と大粒です。

図解

梅,梅肉,うめ,ウメ,ウメ,ume